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店長ブログ

そば処ものぐさ

まん丸顔のおかみ、米山です。

お客様が店に来て頂きほっとして頂ければと思って毎日働いています。主人は根っからの職人です。心をこめて打った美味しいお蕎麦をお召し上がり下さい。

手打ち蕎麦をおいしく召し上がって頂く最大のポイントはゆで方です。

こつさえつかめば、決して難しい事ではありません。ぜひゆで方をマスターして、美味しいおそばを召し上がって下さい。

おいしい蕎麦の茹で方

定休日は毎週月曜日です。また、イベント以外は月曜日の発送はできません。近県のお客様は火曜日到着できません、九州北海道のお客様水曜日到着できません。詳細は配送方法をご覧くださいませ。

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蕎麦打ち職人米山好一
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「のど越しの九割蕎麦」

よく言う二八そばは

割り粉(小麦粉)が2、そば粉が8の2:8の割合で打ってるものを言いますが、 当店のそばは九割まで純度を上げて、割り粉(小麦粉)が1、そば粉が9の1:9の割合でそばを打っています。

贈答用の信州手打ちそば特選プレミアムセット、特選ものぐさセット、特選信州ミニギフトセット、信州ミニセット、お試しセットなどすべてこの九割蕎麦です。

原材料・賞味期限は以下のとおり。

基本セット内容

◎九割そばの原材料・・・信州産そば粉・国産小麦粉

◎九割蕎麦の賞味期限・・・製造日「打った日」から4日間

◎ざるつゆ、わさび「20g〜30g」、はし、茹で方の説明書き



「香りの十割そば」

文字どうりそば粉100%で打っています。(割り粉なしです。)

十割蕎麦と九割蕎麦・・・たった1割なのに、こうも味や香りが違うかと思うほど、そば粉の味や香りがわかります

その日の気温湿度そば粉の状態によって打つのが難しい時もあります。

一日十食限定とさせて頂いています。

よく十割蕎麦は「ごそごそしてる」とか「ぷチンぷチンに切れて蕎麦食べてるか何たべてるかわからない」とか言われていますが、少なくても当店の十割蕎麦はごそごそ感はまったくありません。

ただし茹で方には注意が必要です。くっつきやすく千切れやすいので、なかなかうまく茹でられないようです。同梱の茹で方の説明書きを読んで頂き是非店の味をご家庭でも味わって頂ければと思います。

十割蕎麦は蕎麦好きなら一度食べたらやみつきになる味です。

原材料・賞味期限は以下のとおり。

基本セット内容

◎十割蕎麦の原材料・・・信州産そば粉

◎十割蕎麦の賞味期限・・・製造日「打った日」から4日間

◎ざるつゆ、わさび「20g〜30g」、はし、茹で方の説明書き



「ギフトセットについて」

贈答用の信州手打ちそば特選プレミアムセット、特選ものぐさセット、特選信州ミニギフトセットは、のど越しの九割蕎麦でセットを作ってあります。

◎信州手打ちそば特選プレミアムセット

  

大きいわさび・・・「60g〜70g」(かなり立派なサイズです)

  

鮫肌おろし・・・1個

  

のど越の九割蕎麦・・・150g×5食

  

ざるつゆ、はし・・・5膳、茹で方の説明書き

賞味期限・・・製造日より4日間

◎信州そばギフトミニセット

  

わさび・・・「20g〜30g」

  

鮫肌おろし・・・1個

  

のど越の九割蕎麦・・・150g×2食

  

ざるつゆ、はし・・・2膳、茹で方の説明書き

  

自家製野沢菜漬けビン詰め

賞味期限・・・製造日より4日間



「お試しセットについて」

このセットも九割そば3人前ですが、お試しセットと言ってもそばの内容の違いはありません。

おおきな違いは生わさびとはしが付かない事だけです。

このため非常にお得なセットとなっております。

賞味期限とセット内容

のど越の九割蕎麦・・・150g×3食

ざるつゆ、茹で方の説明書き

賞味期限・・・製造日より4日間



「自家製野沢菜漬け袋入れ」

賞味期限と内容

自家製野沢菜漬け・・・300g

自家製野沢菜漬け・・・1kg

賞味期限・・・冷蔵保存2℃で製造日より20日間

「イベント商品について」

新そば祭りでは野沢菜袋入れを全商品にサービスしています。

年越しそばにも野沢菜袋入れを全商品にサービスしています。

父に日にも野沢菜袋入れを全商品にサービスしています。

お年玉フェアーで各種プレゼントをしています。