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店長ブログ

そば処ものぐさ

まん丸顔のおかみ、米山です。

お客様が店に来て頂きほっとして頂ければと思って毎日働いています。主人は根っからの職人です。心をこめて打った美味しいお蕎麦をお召し上がり下さい。

手打ち蕎麦をおいしく召し上がって頂く最大のポイントはゆで方です。

こつさえつかめば、決して難しい事ではありません。ぜひゆで方をマスターして、美味しいおそばを召し上がって下さい。

おいしい蕎麦の茹で方

定休日は毎週月曜日です。また、イベント以外は月曜日の発送はできません。近県のお客様は火曜日到着できません、九州北海道のお客様水曜日到着できません。詳細は配送方法をご覧くださいませ。

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蕎麦打ち職人米山好一
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売れ筋商品

★本格鮫肌おろしの販売
本格鮫肌おろしはプロが使う本格的な商品です。
1,800円で販売致します。
〜生のわさびは是非鮫肌おろしで〜
★穂高農場朝採り生わさびの販売





穂高農場朝採り生わさび20グラム〜30グラムは商品に含まれておりますが、別途生わさびをご希望の方は別途1本1,000円定価を一本700円にて、販売いたします。

★生わさびのみご注文のお客様は5本以上の注文でお受け致します。

   
価格 1本700円(1,000円相当・特別値段)
内   容 生わさび  1本約70g〜80g
賞味期限 冷蔵庫でビニール袋に入れて約1ヶ月(未開封)
保存方法 10℃以下で保存(要冷蔵)
調理方法 まず、わさびの茎を外側から一本ずつ指でむしりとり鮫皮おろしで皮ごと茎の付け根の方から円を描くようにおろします。生わさびは金気を嫌うので、金属製のおろしがねではなく、鮫皮おろしでするのがベストです。細胞が壊れる事で辛味成分が生成されるため、細かくおろすほど、辛味が増します。生わさびの保存方法永く鮮度を保つには、表面の水分をふきとり、ポリ袋かパックに入れて冷蔵庫の野菜貯蔵場所に入れておきます。一ヶ月以内でしたら、保存可能です。生ものですのでなるべく早くお召し上がり下さい。
原材料 穂高産わさび
商品説明 穂高農場はわさび栽培に一番大切な冷たい澄んだ水が北アルプスからこんこんと流れ、溢れています。その美しい水で大切に育てられました。味、香り、辛味等申し分のない商品に仕上がっております。


・・そばにお付けしている生わさびは20グラム〜30グラム
ご注文の生わさびは70グラム〜80グラム
大きさが違います